sábado, 13 de novembro de 2010
PÃO DE MASSA MOLE
1 xícara de açúcar
1 xícara de óleo
600 ml de água morna
50 grs de fermento biológico fresco
1 colher de (sopa) rasa de sal
1 kg de trigo
Modo de fazer:
Bata no liquidificador todos os ingredientes menos o trigo, despeje em uma bacia tudo que foi batido e acrescente o trigo aos poucos mexendo sempre, vai todo o trigo e fica uma massa mole, deixe a massa na bacia mesmo, cubra com um pano e deixe crescer por uma meia hora ou mais até dobrar de volume; usar para assar os pães aquela forma de pão de forno mesmo pois a massa é mole e fica difícil modelar os pães, tem que ser assim, daí é só colocar um pouco de massa em cada forma (2 ou 3) ele cresce bem, então colocar só até a metade da forma, pincelar com uma gema e levar para assar em seguida (não precisa crescer novamente) assar em forno 200º até dourar, mais ou menos 30 minutos...
PÉ DE MOÇA
1 lata de leite condensado
200 grs de biscoito de maisena
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de chocolate em pó
açúcar para polvilhar
Modo de fazer:
no liquidificador, bata rapidamente o amendoim sem triturar. Transfira para um recepiente e reserve. Bata as bolachas aos poucos no liquidificador até virar uma farinha fina, depois misture com o amendoim reservado. Em seguida misture o chocolate em pó com o leite condensado e despeje sobre o amendoim e a bolacha reservados. Adicione a margarina e mexa vigorosamente até ficarem bem incorporados. Transfira para uma assadeira previamente untada, espalhe e leve a geladeira por umas 3 horas. Depois corte em quadradinhos e passe-os pelo açúcar para servir...
BOLO DE BANANA E CANELA
2 xícaras de farinha de rosca
1 1/2 xícaras de açúcar
1 xícara de óleo
2 colheres de sopa de canela
4 bananas (prata ou nanica)
1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo:
no liquidificador bata: os ovos, as bananas, o óleo e a canela e reserve; numa vasilha coloque a farinha de rosca, o açúcar e o fermento, misture bem e jogue a mistura do liquidificador, mexa bem até incorporar tudo, unte uma forma pequena e coloque a massa, polvilhe um pouco de açúcar e canela e leve para assar por mais ou menos 30 minutos.
BOLO ROYAL
3 1/2 xícaras de açúcar
200 grs de margarina
depois adiciona e continua a bater:
5 ovos inteiros
1 colher (sopa) de amido de milho (maizena)
1 colher (sopa) de fermento em pó (royal)
4 xícaras de trigo alternado com
250 ml de leite
leve para assar em forma grande e untada e polvilhada em forno médio, pré aquecido por uns 40 minutos mais ou menos
Cobertura:
mistura antes:
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de achocolatado
depois adiciona:
1 xícara de água fervente e leva ao fogo até ferver mexendo sem parar; desliga o fogo e acrescenta:
1 colherinha de essência de baunilha e 2 colheres de (sopa) margarina e mexe até dissolver tudo. Coloca sobre o bolo ainda quente.
Essa receita é da amiga Ligia da comunidade CULINÁRIA-RECEITAS...
BOLO DE AMEIXA, LEITE CONDENSADO E NOZES
Ingredientes:
200g de ameixas preta sem caroço
2 xícaras (chá) de açúcar
3 ovos
1 colher (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio:
1 lata de leite condensado
100g de ameixas sem caroço
4 colheres (sopa) de leite
50g de nozes picadas
Cobertura:
300g de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de açúcar
Modo de Preparo:
No liquidificador bata a ameixa, o açúcar, os ovos, a margarina, o leite e o chocolate.
Transfira a mistura para uma tigela, incorpore a farinha de trigo e o fermento.
Coloque em uma forma untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido a
Recheio:
Na panela de pressão coloque a lata de leite condensado e cubra com água.
Cozinhe por 30 minutos após o início da pressão.
Desligue o fogo e deixe esfriar totalmente antes de abrir.
Pique a ameixa e cozinhe com o leite até ficar bem macia.
Misture o doce de leite, a ameixa e as nozes.
Cobertura:
Bata o creme de leite com o açúcar até dar ponto de chantilly.
Montagem:
Corte o bolo ao meio, recheio e cubra com o chantilly; eu coloquei um pouco de coco ralado sobre o chantilly.
domingo, 22 de agosto de 2010
BATATAS ASSADAS E RECHEADAS
domingo, 8 de agosto de 2010
PUDIM DE LARANJA E COCO
domingo, 1 de agosto de 2010
TORTA MOUSSE DE LIMÃO
- 100 grs de coco ralado
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 xícara de chá de suco de limão
- 1 lata de creme de leite
- 1 pacote de gelatina incolor sem sabor
- 2 clara em neve
- 1/2 pacote de bolo de chocolate
Modo de fazer:
prepare e asse o bolo de chocolate em uma fôrma de aro removível e reserve. À parte, misture o leite condensado, o suco de limão, o coco ralado e o creme de leite até formar um creme espesso, reserve. Hidrate a gelatina com 5 colheres de sopa de água e leve ao banho-maria até dissolver, misture ao creme limão. Incorpore delicadamente as claras em neve e despeje o mousse sobre o bolo já frio. Leve à geladeira até firmar. Desenforme e sirva...
Essa receita foi feita pela minha mãe, ela fez a caixinha de bolo inteira e não a metade e ficou ótimo, vc pode fazer qualquer receita de bolo de chocolate tbm...
quinta-feira, 24 de junho de 2010
sábado, 19 de junho de 2010
PETIT GATEAU
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite (usei uma caixinha)
2 ovos
4 gemas
1 xícara (chá) de chocolate em pó (usei o achocolatado Nescau mesmo, rsrsrs)
Modo de preparo:
Em um recipiente misture o leite condensado com o creme de leite, os ovos e as gemas. Peneire o chocolate em pó e junte delicadamente à massa. Distribua em forminhas individuais (o meu rendeu 18)untadas e polvilhadas com pó de chocolate ou trigo, leve ao forno médio (180ºC) preaquecido e asse por 12 a 15 minutos. Desenforme e se quizer polvilhe chocolate em pó e sirva ainda quente.
Dica: sirva acompanhado de sorvete...
SALMÃO GRELHADO COM GENGIBRE
quarta-feira, 16 de junho de 2010
GELADO DE GOIABADA
- 1 lata de goiabada (600 grs)
- 2 latas de creme de leite c/soro
bate esses 2 ingredientes no liquidificador e coloca num refratário que possa ir ao forno...
- 6 tabletes de cream cheese
- 2 latas de leite condensado
- 1 copo de requeijão
bate esses outros 3 ingredientes no liquidificador e coloca por cima do primeiro que vc bateu, ai leva ao forno por 15 minutos, depois deixa esfriar e leva ao freezer até endurecer, pronto ai é só provar...
BOLO JOSÉ ALBERTO
LIMONADA SUÍÇA
PAVÊ FÁCIL DE ABACAXI
4 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de leite condensado
2 latas de leite
4 gemas passadas na peneira
1 colher sopa de farinha de trigo
4 claras
1 lata de creme de leite sem soro
Numa panela coloque o abacaxi picado com 2 colheres de açúcar. Leve ao fogo e deixe a água do abacaxi secar. Coloque o abacaxi num pirex. Numa outra panela acrescente o leite condensado, 2 latas de leite, as gemas e a farinha de trigo. Mexe sem parar até engrossar um pouco. Coloque esse creme sobre o abacaxi. Na batedeira bata as 4 claras em neve. Acrescente as outras 2 colheres de açúcar e bata mais um pouco. Acrescenta o creme de leite e misture com uma colher. Coloque sobre o creme. Leve a geladeira por no minimo 4 horas
BOLO CREMOSO DE AMENDOIM
-4 ovos (claras e gemas separadas)
-1 1/2 xícara (chá) de açúcar
-1 xícara (chá) de leite
-2 xícaras (chá) de farinha de trigo
-1 colher (sopa) de fermento em pó
-1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e moído
Recheio:
-1 lata de leite condensado
-1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído
-1/2 xícara (chá) de creme de leite
Modo de Preparo:
Aqueça o forno à 180ºC. Em uma batedeira, bata as claras em nevee reserve num recipiente. Em seguida, bata o açúcar, as gemas e acrescente o leite. Aos poucos, junte a farinha e o fermento peneirados. Acrescente as claras em neve e o amendoim e misture bem. Unte a forma, distribua a massa e leve ao forno médio por 30 minutos, ou até que, ao enfiar um palito ele saia seco.
Recheio:
Em uma panela, coloque o leite condensado e o amendoim e leve ao fogo brando. Cozinhe até engrossar. Retire do fogo, junte o creme de leite e misture bem. Deixe esfriar. Corte o bolo ao meio,recheie.
Cobertura:
eu fiz um ganache com 100 grs de chocolate meio amargo, derreti e misturei 1/2 xícara de creme de leite e cobri o bolo...
MASSA BÁSICA DE PANQUECAS
Ingredientes:
COSTELA ASSADA NA CHURRASQUEIRA
SAGU
PASTEIS
ROSCA FOFINHA
PÃO DE ALHO
30g de fermento fresco
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 e ½ xícara (chá) de leite morno
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1 colher (sopa) de sal
2 dentes de alho bem picadinhos
4 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
Cobertura:
200g de manteiga sem sal derretida
1 colher (chá) de sal
3 dentes de alho bem picados
1 xícara (chá) de salsinha picada
100g de queijo parmesão
Modo de preparo:
Para a massa, dissolva o fermento no açúcar e em seguida junte o leite. Misture o restante dos ingredientes e sove a massa até que fique homogênea. Boleie a massa e faça cortes em cruz e deixe crescer por 30 minutos. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 25 minutos ou até que fique levemente dourado. Retire do forno e passe a cobertura salpicando com o parmesão. Leve ao forno novamente por 5 minutos ou até que o parmesão doure. Sirva em seguida.
Cobertura:Misture os 4 primeiros ingredientes e reserve
PINCELE COM GEMA DE OVO E UM POUCO DE OLEO LOGO QUE FIZER AS BOLINHAS ANTES DE DEIXAR CRESCER...
os meus eu enrolei pequenos pãezinhos, achei mais prático...
TORTA HAMBURGUER
CHINEQUINHOS
01 copo(250 ml) de leite morno
05 col. de(sopa) de açúcar
1/4 de copo de óleo
10 gr. de fermento biológico seco
500 gr. de farinha (talvez um pouco mais)
Dissolver o fermento no leite, acrescentar o ovo, açúcar e o óleo e misturar bem. Depois acrescente a farinha até soltar das mãos. Deixe descansar por uns 20 mts. Divida a massa em 3 partes e abra com um rolo, fazendo um retângulo. Coloque o recheio bem espalhado..faça rolinho fino e comprido.Corte em fatias e coloque numa forma forrada com papel aluminio ou papel manteiga. Deixe Crescer e leve para assar por uns 40 mts. Retire do forno e jogue a calda e salpique coco ralado.
Recheio:
100 gramas de coco ralado
01 lata de leite condensado
É so misturar bem e passar na massa aberta.
Calda:
3/4 de x. de leite
04 col. de açúcar
Calda é só misturar bem e jogar em cima. Não vai ao fogo; coco ralado para polvilhar.
no meu não fiz a calda, fiz uma farofinha com 1 xícara de trigo, 1 xícara de açúcar e um pouco de óleo até dar ponto de farofa...
a receita foi postada por Maria da comunidade Culinária-Receitas:
http://www.orkut.com.br/Main#CommMsgs?cmm=72472&tid=5464879291854534902&kw=fatias+hungaras
BIFES ACEBOLADOS ESPECIAIS
FOLHADINHO
500 g de farinha de trigo (aos poucos)
30 g de fermento para pão
1 colher sopa de açúcar
2 colheres de sopa de margarina
2 ovos
1 colher chá de sal
1 copo de água (requeijão)
Ingredientes da segunda parte:
150 g de margarina dividida em 2 partes
100 g de queijo ralado
Recheio 150 g de presunto picado
150 g de mussarela picada
Modo de preparar:
Coloque numa vasilha 50 g de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. Faça uma esponja e deixe-a descansar por uns 15 minutos coberta com um pano, após este descanso adicione o resto dos ingredientes da primeira parte e faça uma massa bem macia, deixe-a descansar por uns 20 minutos coberta com um pano. Após este descanso polvilhe a mesa com farinha de trigo e coloque a massa. Divida a massa em duas partes para trabalhar melhor... Pegue um rolo estique a massa numa espessura de 1 centímetro aproximadamente, espalhe uma parte da margarina sobre a massa, polvilhe queijo ralado; dobre-a em formato de um livro. Leve a geladeira por 1 hora. Abra novamente faça a dobra e leve p gelar por mais 30 min. Abra a massa 0,5 cm, corte a massa em formato de triângulos ou outro formato; enrole os croissants, coloque em assadeira, pincelar com ovo batido, salpicar queijo ralado ou gergelim; espere novamente o crescimento até quase atingir o seu dobro, leve para assar.
essa receita é com presunto e queijo, os meus eu fiz uma parte com queijo e outra com peito de frango desfiado...podem fazer sem medo, ele cresce SIM na geladeira, eu confesso que duvidei até o último instante, rsrsrsrs...essa receita foi postada por Cris da comunidade Culinária-Receitas:
http://www.orkut.com.br/Main#CommMsgs?cmm=72472&tid=5316314362985621271&kw=folhadinhos
BOLO FOFÍSSIMO DE PONCÃ
BOLO RÁPIDO DE CHOCOLATE
margarina para untar
quarta-feira, 26 de maio de 2010
BOLO PUDIM
Para o bolo:
150g de manteiga
1 xícara(chá) de açúcar
3 ovos
½ xícara(chá) de leite
1 ½ xícara(chá) de farinha de trigo
½ xícara(chá) de chocolate em pó
1 colher(sopa) de fermento em pó
Para o pudim:
3 ovos
1 ½ xícara(chá) de leite condensado
2 xícaras (chá) de leite
MODO DE PREPARO:
Bata todos os ingredientes do pudim e reserve. Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar, os ovos e o leite, acrescentando farinha e chocolate, até obter uma massa homogênea. Desligue a batedeira e misture o fermento. Na montagem, caramelize uma forma(alta) com furo no meio. Coloque primeiro a mistura do bolo e por cima a mistura do pudim. Asse em forno pré-aquecido a 200°C, e deixe em banho-maria por aproximadamente 1 hora.
PÃEZINHOS DE ALHO
quinta-feira, 20 de maio de 2010
DONZELA FURADA
1 1/2 xicara de farinha de trigo
BOLO DE LIMÃO
Massa
- 4 ovos
- 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara de maisena
- 1 pacote de gelatina de limão
- 1 xícara de leite
- 1 colher (sopa) de fermento
Cobertura
- 1 lata de leite condensado- suco de 1 ou 2 limões
Modo de fazer:
1. Separe as gemas das claras.
2. Bata primeiro as claras em neve e reserve.
3. Depois, bata em uma batedeira em velocidade alta: 4 gemas, 3 colheres de sopa de manteiga e as 2 xícaras de açúcar até obter um creme homogêneo. Uma dica para saber que esse creme está ficando no ponto é bater até começar a dar bolhas de ar.
4. Acrescente à massa 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo e 1/2 xícara de maizena.
5. Peneire a farinha e a maizena para o bolo ficar mais leve.
6. Adicione 1 xícara de leite e continue batendo em velocidade máxima.
7. No final, acrescente o pacote de gelatina.
8. Depois de tudo bem misturado, acrescente as claras batidas em neve com a batedeira na velocidade baixa e por último 1 colher de sopa de fermento.
9. Unte uma forma, de preferência com um buraco no meio, com manteiga e depois farinha de trigo.
10. Coloque para assar em fogo médio.
11. Para a cobertura, misture a lata de leite condensado com o suco de 1 limão (se quiser que a cobertura fique com um gosto mais acentuado de limão, use o suco de 2 limões). É melhor bater o leite condensado com o suco na batedeira pois fica mais consistente.
12. Coloque por cima do bolo, com o bolo morno ou frio, pois se passar a cobertura com o bolo quente ela derrete.
Dica:
Faça o mesmo bolo e use gelatina de maracujá e suco de maracujá para a cobertura. Fica uma delícia!
quarta-feira, 5 de maio de 2010
BOLO DE CAFÉ COM CHOCOLATE
segunda-feira, 8 de março de 2010
ESFIHA ABERTA
1 quilo de farinha de trigo
500 ml de leite
200 ml de óleo
2 colheres chá de sal
1 colher de chá de açúcar
2 ovos
2 colheres chá de fermento biológico seco
fubá quantidade necessária para abrir a massa
Recheio de carne:
300g de carne moída
2 tomates picados com casca e semente
1 dente de alho
suco de 2 limões
sal / pimenta
1 cebola gde picada
Misture um pouco de farinha com o fermento e coloque um pouco do leite morno, deixe dobrar o volume. Após isso adicione o resto dos ingredientes e amasse o suficiente até desgrudar das mãos e ficar uma massa lisa e homogênea. Forme uma bola e espere dobrar o volume novamente. Abrir a massa e porcionar as bolas das esfihas( mais ou menos 50) e deixe dobrar de volume mais uma vez. Abrir as bolas de massa e dar a forma de esfiha aberta. Para o recheio misturar todos os ingredientes; rechear e levar para assar em forno preaquecido a temperatura de 200ºC ate dourar.
Essa receita é do culinarista Mauro Rebelo:http://culinariareceitas.blogspot.com/2008/03/esfihas-abertas-de-lanchonete-famosa.html
terça-feira, 2 de março de 2010
BOLINHAS DE QUEIJO
EMPADINHAS
ROCAMBOLE DE BICHO DE PÉ
BANANA VERDE CHIPS
SANDUÍCHE DE FORNO
ROSCA DOCE
FOCACCIA RÁPIDA E FÁCIL
1 copo (240ml) de água morna
1 colher (sopa) de fermento biológico seco (desidratado/granulado)
1 colher (sopa) sal
3 colheres (sopa) açúcar
1 ovo
500g de farinha de trigo (aproximadamente)
300g de mussarela
1 linguiça calabresa cortada em tiras
1 cebola cortada em rodelas finas
1 pimentão cortado em tiras finas (se quiser use das 3 cores)
orégano a gosto
molho de tomate de sua preferência ou tomates passados no liquidificador
Modo de Preparo:
Em uma bacia coloque o fermento biológico e o açúcar, a água morna e 3 colheres (sopa) de farinha de trigo. Mexa com a colher de pau até formar uma pasta.Deixe descansar por uns 10 minutos. Coloque o ovo, o sal, vá adicionando a farinha aos poucos, mexendo sempre. A farinha não tem uma medida exata. O ponto é deixar a massa levemente pegajosa.Deixe crescer por 20 minutos com um pano úmido por cima da bacia em local abafado.Unte uma forma de alumínio ou refratário com óleo e jogue a massa no fundo da forma abrindo com as mãos. Para ajudar deixe sua mão com uma camada de farinha para não grudar massa.Arrume uma camada fina de molho, a mussarela, o pimentão, a calabresa, a cebola, e o orégano.Regue com um fio de azeite.Leve ao forno para assar.
Essa receita foi postada por Denise da comunidade Pão - Panificações Caseiras...na receita dela ia melhorador de farinha, alecrim seco e azeitonas que eu não usei...
http://www.orkut.com.br/Main#CommMsgs?cmm=34361020&tid=5436202237558001110